La découverte du nouveau monde
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La découverte du Nouveau Monde aux 15e et 16e siècles a eu un impact majeur sur l'échange de denrées alimentaires et a modifié les habitudes alimentaires et les cultures culinaires à travers le monde. De nouvelles plantes et animaux ont été découverts et exportés vers d'autres parties du monde, ce qui a conduit à une diffusion et une diversification des aliments.
Parmi les découvertes les plus importantes, on trouve la pomme de terre, le maïs, les tomates, les poivrons et le cacao, qui sont aujourd'hui répandus dans le monde entier et utilisés dans de nombreux plats. L'échange de denrées alimentaires a également eu des implications sociales, économiques et politiques et a contribué à l'émergence de nouvelles relations commerciales et de processus d'échange culturel.